Helfer für Ernährung und Versorgung sind qualifizierte Fachkräfte im hauswirtschaftlichen Bereich. Sie unterstützen die Gestaltung und die Organisation der Speiseplanung, die Gestaltung von Wohn- und Aufenthaltsräumen, die Wäsche- und die Hauspflege und den Einkauf in Pflegeheimen, Heimen der Behindertenhilfe sowie in Krankenhäusern. In der ambulanten Pflege übernehmen sie hauswirtschaftliche Aufgaben, in den Haushalten der Menschen, die Unterstützung benötigen und im Familienhaushalt sind sie für den Haushalt zuständig und übernehmen auch die Betreuung der Kinder.

Das Bestehen der Abschlussprüfung nach 2 Jahren Ausbildungsdauer führt zum Erwerb der Berufsbezeichnung „Staatlich geprüfter Helfer für Ernährung und Versorgung“, "Staatlich geprüfter Helfer für Ernährung und Versorgung".

Durch den Nachweis ausreichender Englischkenntnisse und den Abschluss der Ausbildung mit einem Notendurchschnitt bis 3,0 ist der Erwerb des mittleren Schulabschlusses möglich.

Zugangsvoraussetzungen

• Neun Jahre allgemeinbildender Schulbesuch
• Erfolreicher Abschluss der Mittelschule
• Qualifizierender Abschluss der Mittelschule oder Mittlerer Schulabschluss
• Gesundheitliche Eignung

Im 1. Ausbildungsjahr ...
besuchen Sie die 10. Klasse der Berufsfachschule. Der Ausbildungsschwerpunkt liegt in der Praxis. Sie leisten ein betreutes zweiwöchiges Praktikum in einem Betrieb ab. Eine Ausbildungsförderung (BAFÖG) ist möglich. Ihren Anspruch überprüft das für Sie zuständige Landratsamt.

Im 2. Jahr ...
ist jeweils ein eintägiger, betreuter Praxistag in einem Praxisbetrieb vorgesehen. Sie besuchen das Wahlpflichtfach „Großhaushalt“ oder alternativ „Gastronomie und Hotellerie“ und leisten ein zweiwöchiges Ferienpraktikum im Bereich des Wahlpflichtfachs ab. Am Ende des 2. Ausbildungsjahres legen Sie die Abschlussprüfung zum/zur staatlich geprüften Helfer/-in für Ernährung und Versorgung ab.

Für Schüler und Schülerinnen, die den mittleren Schulabschluss bereits mitbringen, besteht die Möglichkeit der Ausbildungsverkürzung.

Pflichtfächer Jahrgangsstufe 10

• Ernährung und Verpflegung
  Ernährungsgrundlagen anwenden, Verpflegung zubereiten
  
  
• Dienstleistungen und Service
  Speisen und Getränke servieren, Verpflegung anbieten
• Wohn- und Funktionsbereiche
  Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen
  
  
• Textillehre
  Textilien einsetzen, reinigen, pflegen, instandhalten und gestalten
  
  
• Betriebswirtschaftslehre
  Beruf und Betrieb präsentieren, Güter beschaffen, lagern und bereitstellen
  
  
• Personenbetreuung
  Personen wahrnehmen und beobachten

Pflichtfächer Jahrgangsstufe 11

• Ernährung
  Speisepläne für verschiedene Personengruppen erstellen und beurteilen
  
  
• Speisenzubereitung und Service
  Personengruppen im Privathaushalt verpflegen
  
  
• Haushaltstechnologie
  Küche einrichten und ausstatten, Wohnbereiche einrichten und ausstatten, zeitgemäße Textilien einsetzen
  
  
• Raum- und Textilpflege
  Küche und Wohnbereiche reinigen und pflegen, zeitgemäße Textilien reinigen und pflegen
  
  
• Textiles Gestalten
  Textilien anfertigen, gestalten und deren Wert erhalten

• Gestalten von Räumen
  Wohn-, Funktionsräume und Verkehrsflächen gestalten
  
  
• Betriebswirtschaft
  Güter und Dienstleistungen finanzieren
  
  
• Erziehung und Betreuung
  Kinder und Jugendliche individuell betreuen und fördern

Wahlpflichtfächer Jahrgangsstufe 11

• Großhaushalt
  Hauswirtschaftliche Dienstleistungen im Großhaushalt anbieten, Personengruppen im Großhaushalt anlassbezogen und bedarfsgerecht verpflegen
  
  
• Gastronomie und Hotellerie
  Den Gast in den Mittelpunkt stellen, Serviceleistungen am Gast durchführen, Aufgaben aus dem Housekeeping durchführen
  
  
• Projektorientiertes Arbeiten
  Grundlagen der Projektarbeit erwerben, Projekte erfolgreich realisieren