Lebkuchengebäcke handwerklich hergestellt

von Michael Sypien

Am 30. November 2015 fand der Aktionstag „Lebkuchengebäcke – handwerklich hergestellt“ der Abschlussklasse der Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei statt. Dieser soll die Schüler/-innen durch handlungsorientiertes Arbeiten auf ihre spätere Arbeitswelt, insbesondere auf die Gestaltung möglicher Werbeaktionen in ihrem Betrieb und die Abschlussprüfung vorbereiten.

In der Vorbereitungszeit hatten die Schüler/-innen der FVL 12 verschiedene Aufgaben in Kleingruppen eigenständig zu erledigen. Sie entwarfen weihnachtliche Dekorationen und bunte Flyer. Ferner entwickelten die Schüler/-innen Fragebögen, um ein Feedback der Kunden – Schüler und Lehrer – zu bekommen.

Am Veranstaltungstag rührten die Schüler/-innen die Werbetrommel für ihre Aktion. Sie verteilten Flyer an Schüler und Lehrer, dekorierten die Schautische passend zum Thema und bereiteten die Kostproben vor. Während der großen Pause führten die Schüler/-innen der Abschlussklassen „Beratungsgespräche“. Dabei informierten sie ihre Kunden über die Zutaten, die Herstellung und die Vorzüge handwerklich hergestellter Lebkuchen. Die Kostproben verteilten sie kostenlos an Schüler und Lehrer. An einigen Tischen konnten die Besucher selbst hergestellte mit gekauften Lebkuchen vergleichen. Im Gegenzug wurden die Kunden gebeten, die entwickelten Fragebögen auszufüllen. Abschließend ging es ans Aufräumen und Reinigen sowie ans Auswerten der Fragebögen. Die Lebkuchen kamen sehr gut an und der Aktionstag fand bei den Kunden und den Schüler/-innen der FVL 12 großen Anklang.

Maren Märker

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