Im Rahmen der Gesundheits- und Nachhaltigkeitswoche gibt die Berufsschule Kitzingen-Ochsenfurt ein vorbildliches Beispiel für das Verständnis und die Umsetzung von Nachhaltigkeit und Gesundheit in der Systemgastronomie. Vier Schülerinnen und Schüler der 12. Klasse, Alex, Daniel, Prince und Laila, haben ihr Engagement unter Beweis gestellt, indem sie gesunde Sommerröllchen auf nachhaltige Weise hergestellt und wertvolle Tipps für ein bewusstes und gesundes Leben weitergegeben haben.

Die Schüler, die sich auf ihre Berufsausbildung zum Fachmann und zur Fachfrau für Systemgastronomie vorbereiten, haben ihre fachlichen Kompetenzen und ihr Wissen genutzt, um eine gesunde, nachhaltige und systemgerechte Version von "Sommerröllchen" zu kreieren. Dabei setzten sie auf lokale und saisonale Rohstoffe, um die Umweltauswirkungen zu minimieren und gleichzeitig frische Aromen zu gewährleisten.

Neben ihren kulinarischen Fertigkeiten gaben die Schülerinnen und Schüler auch nützliche Ratschläge für einen bewussten Lebensstil. Ihre Botschaft ist klar: Plastikverpackungen sollten vermieden, der Konsum pflanzlicher Lebensmittel gefördert und die Portionsgrößen beachtet werden. Zudem betonten die Schülerinnen und Schüler die Bedeutung der mentalen Gesundheit, da eine enge Wechselwirkung zwischen mentaler und körperlicher Gesundheit besteht. Stress und psychische Probleme können sich negativ auf den Körper auswirken und zu körperlichen Erkrankungen führen, während umgekehrt die körperliche Gesundheit die mentale Gesundheit beeinflussen kann. Eine gute mentale Gesundheit trägt erheblich zur Lebensqualität bei.

Alex, eine der Schülerinnen, erklärt: "Wir möchten zeigen, dass eine gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit in der Gastronomie durchaus miteinander vereinbar sind. Durch die bewusste Wahl von regionalen Produkten und die Vermeidung von Plastikverpackungen ist es möglich, schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die sowohl unserem Körper als auch der Umwelt zugutekommen."

Daniel betont: "Kleine Schritte können einen erheblichen Unterschied bewirken, sowohl in unserer Ernährung als auch für die Umwelt. Wir sind hier, um zu verdeutlichen, dass ein nachhaltiger und gesunder Lebensstil durchaus bereichernd sein kann."

Die Gesundheits- und Nachhaltigkeitswoche an der Berufsschule Kitzingen-Ochsenfurt hat somit eine inspirierende Plattform geboten, auf der junge Talente wie Alex, Daniel, Prince und Laila die Bedeutung eines nachhaltigen und gesunden Lebensstils betonten und gleichzeitig zeigten, wie dieser in der Gastronomie und im Alltag praktisch umgesetzt werden kann.

Daniel Moder, ReS12